Escalopes de Ternera Utilisima: Receta Completa, Fácil y Tradicional

Escalopes de Ternera Utilísima: Receta Completa y Fácil

Aprende a preparar los escalopes de ternera, un plato clásico de la cocina europea adoptado en Argentina gracias a Utilísima y cocineras como Doña Petrona, Choly Berreteaga y Maru Botana. Aquí encontrarás recetas fáciles y variadas: escalopes a la romana, al horno, con salsa, al vermut y la receta original estilo milanesa.

Escalopes Utilísima

Origen de los escalopes de ternera

La palabra escalope proviene del francés escalope, que se refiere a un filete fino de carne. En la cocina internacional se asocia con preparaciones rebozadas, muy similares a las milanesas argentinas.

En Utilísima, los escalopes aparecían con frecuencia en programas de Doña Petrona y otras cocineras, quienes mostraban cómo transformar un simple filete de ternera en un plato elegante y versátil.

Ingredientes básicos para escalopes de ternera

• Filetes finos de ternera (nalga, cuadril o bola de lomo)
• Huevos batidos
• Pan rallado o harina
• Sal, pimienta y perejil
• Aceite para freír o rocío vegetal (si se hacen al horno)

Recetas de escalopes de ternera

1) Escalope de ternera receta fácil

La versión más práctica, ideal para todos los días.

1. Condimentar los filetes con sal y pimienta.
2. Pasarlos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
3. Freír en aceite caliente hasta dorar o cocinar al horno a 200°C por 20 minutos.

Consejo de Choly Berreteaga: para que queden más crocantes, doble rebozado (huevo + pan rallado dos veces).

2) Escalopes a la romana

Una receta clásica española, adoptada en Argentina.

1. En lugar de pan rallado, se utiliza solo harina y huevo batido.
2. El resultado es un rebozado más fino y suave.
3. Acompañar con ensalada fresca o papas fritas.

3) Escalopes de carne al horno

Una alternativa más liviana, ideal para quienes evitan frituras.

1. Rebozar los filetes como en la receta clásica.
2. Colocar en una bandeja con rocío vegetal o un chorrito de aceite de oliva.
3. Hornear a 200°C por 20–25 minutos, girando a mitad de cocción.

Sugerencia de Maru Botana: gratinarlos con queso y jamón en los últimos 5 minutos.

4) Escalopes de ternera al vermut

Un toque gourmet inspirado en Dolli Irigoyen.

1. Freír los escalopes rebozados y reservar.
2. Desglasar la sartén con 1/2 vaso de vermut.
3. Añadir crema de leche y pimienta, dejar reducir.
4. Servir los escalopes bañados en la salsa.

5) Escalope o marinera (receta original)

En Argentina, al escalope también se lo llama marinera, muy parecido a la milanesa.

1. Filetes de ternera muy finos.
2. Rebozado clásico con harina, huevo y pan rallado.
3. Fritos en aceite bien caliente hasta dorar.

Doña Petrona popularizó esta receta como una de las más económicas y rendidoras de la mesa familiar.

Preguntas frecuentes

¿Qué parte es el escalope de ternera?

Generalmente se prepara con nalga, cuadril o bola de lomo, cortes tiernos y fáciles de filetear.

¿Qué diferencia hay entre milanesa y escalope?

Ambos son filetes empanados, pero el escalope suele ser más fino y puede llevar salsas o guarniciones elaboradas, mientras que la milanesa es más popular y sencilla.

¿Cuáles son los ingredientes para hacer escalope de ternera?

Filetes de ternera, huevo, harina, pan rallado, condimentos y aceite. Dependiendo de la receta se suman salsas o quesos.

¿Qué son los escalopes de carne?

Son filetes de carne delgados, empanados y cocidos (fritos u horneados), servidos solos o con salsas.

Recetas relacionadas

• Escalopes rápidos de Doña Petrona
• Escalopes de ternera con salsa
• Escalope de ternera a la milanesa
• Receta de escalope de carne de ternera

¿Ya probaste los escalopes de ternera Utilísima? Cuéntanos si prefieres la versión clásica, al horno o con salsa especial.

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Torta Criolla Utilisima: Receta Completa y Fácil

Torta Criolla Utilísima: Receta Completa y Fácil

La torta criolla es un clásico de la repostería argentina y uruguaya, que se distingue por su sabor casero y versatilidad. En este artículo encontrarás la receta completa para preparar una torta criolla deliciosa, así como variantes como la torta criolla de campo, entrerriana y hasta salada.

Receta fácil de torta criolla

Si buscas una torta criolla receta fácil, sigue estos pasos básicos:

Ingredientes para la Torta Criolla

• 4 huevos grandes
• 200 g de azúcar (aproximadamente 1 taza)
• 120 ml de aceite neutro (1/2 taza)
• 120 ml de leche (1/2 taza)
• 200 g de harina de trigo (aproximadamente 1 2/3 tazas)
• 10 g de polvo de hornear (2 cucharaditas)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón o naranja (opcional, para aroma)
• Crema pastelera, dulce de membrillo o mermelada para relleno (opcional, según la variante)
• Azúcar impalpable para espolvorear (opcional)

Paso a paso para hacer Torta Criolla

1. Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde redondo.
2. Batir huevos con azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
3. Agregar aceite, leche y esencia de vainilla.
4. Incorporar harina y polvo de hornear, mezclando suavemente.
5. Verter la preparación en el molde y hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco.

Variedades de torta criolla

La torta criolla admite múltiples variantes, según la región y los gustos:

• Torta criolla de campo: más simple y rústica, ideal para acompañar mate o café.
• Torta criolla entrerriana: suele llevar un relleno de dulce de membrillo o crema pastelera.
• Torta criolla con azúcar y huevo: la versión más clásica, dulce y esponjosa.
• Torta criolla salada: perfecta para desayunos o meriendas, con queso, jamón y hierbas.
• Torta criolla con crema pastelera: ideal para ocasiones especiales, rellena de crema y decorada con azúcar impalpable.
• Torta criolla de huevo: más rica y densa, con un sabor característico a huevo que recuerda las recetas tradicionales.

Consejos de Cocineros Argentinos

Si quieres inspiración profesional, las recetas de Torta criolla Cocineros Argentinos recomiendan:

• No sobrebatir la masa una vez agregada la harina, para mantener la esponjosidad.
• Usar ingredientes a temperatura ambiente para mejores resultados.
• Agregar ralladura de limón o naranja para un toque aromático.

Tips para una torta criolla perfecta

• Verifica el horno antes de sacar la torta; cada horno puede variar su temperatura.
• Si preparas la versión rellena con crema pastelera, deja enfriar completamente la torta antes de cortarla.
• Decora con azúcar impalpable o frutos secos según tu gusto.

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¿Qué son las tortas criollas?

Las tortas criollas son preparaciones de repostería tradicionales de la cocina doméstica y regional de países hispanoamericanos. El término “criolla” suele referirse a recetas transmitidas en el ámbito familiar o local, que utilizan ingredientes sencillos y técnicas accesibles.

Existen muchas variantes regionales: en unos lugares la torta criolla puede ser una torta húmeda y compacta de aprovechamiento, en otros una preparación tipo bizcochuelo enriquecido con manteca o queso; lo que las une es su origen popular y su adaptación a ingredientes locales y al gusto familiar.

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¿Cuáles son las tortas más clásicas dentro de la pastelería?

A continuación una lista de tortas que aparecen con frecuencia en pastelerías y hogares —clásicos que todo amante de la repostería reconoce:

• Bizcochuelo / Genovesa: base esponjosa y ligera que sirve como piso para muchas tortas.
• Torta de chocolate: desde versiones simples hasta recetas más sofisticadas (ganache, bizcocho húmedo).
• Torta de vainilla / nata: clásica y versátil, ideal para rellenos de crema o mermelada.
• Selva Negra (Black Forest): bizcocho de chocolate con crema y cerezas.
• Torta Tres Leches: bizcocho embebido en una mezcla de leches, muy popular en varios países de América Latina.
• Milhojas / Rogel: capas crujientes de hojaldre y crema pastelera o dulce de leche.
• Cheesecake (tarta de queso): versión horneada o fría, con base de galleta.
• Torta de zanahoria: húmeda, a menudo con cobertura de queso crema.
• Pionono y brazo gitano: lámina de bizcochuelo enrollada con distintos rellenos.

Estos clásicos se combinan, modernizan y reinterpretan constantemente, por eso es habitual encontrar versiones “gourmet” o regionales de cada una.

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Resumen

Con esta torta criolla receta fácil y sus variantes, podrás disfrutar de un clásico de la cocina tradicional, adaptado a tus preferencias: dulce, salado, con crema pastelera o simplemente de huevo. No importa si la haces como torta criolla de campo o siguiendo los consejos de Cocineros Argentinos, siempre tendrás un resultado delicioso y casero.

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Nombres de Cocineras de Utilisima: las figuras culinarias más recordadas

🍳 Las Cocineras Más Famosas de Utilísima: Programas, Recetas y Legado

Utilísima fue un canal de televisión por cable argentino que marcó una época en la cocina y las manualidades. A lo largo de los años, diversas cocineras se destacaron por su carisma, conocimiento y estilo único. A continuación, te presentamos a las más emblemáticas.

📺 Nombres de Cocineras de Utilísima: Programas y Legado

👩‍🍳 Choly Berreteaga – "Cocina Fácil"

Choly Berreteaga fue una de las figuras más queridas de la televisión argentina. Su programa "Cocina Fácil" en Utilísima Satelital se convirtió en un clásico, donde enseñaba recetas sencillas y deliciosas. Su estilo cercano y su vasta experiencia la hicieron merecedora de múltiples reconocimientos, incluyendo el título de Ciudadana Ilustre del Partido de Morón.

👩‍🍳 Dolli Irigoyen – "Dolli en Utilísima"

Dolli Irigoyen es una chef y docente gastronómica argentina de renombre. En Utilísima, compartió su pasión por la cocina con programas que combinaban tradición y modernidad. Su enfoque educativo y su presencia en medios la han consolidado como una referente en la gastronomía nacional.

👩‍🍳 Silvia Barredo y Mirta Carabajal – "Rico y Abundante"

Silvia Barredo y Mirta Carabajal condujeron el programa "Rico y Abundante" en Utilísima, donde ofrecían recetas generosas y sabrosas para toda la familia. Su estilo alegre y su enfoque en la cocina casera las hicieron muy populares entre los televidentes.

👉 Recomendado:
Rico y Abundante Utilisima - Las Mejores recetas de Silvia Barredo y Mirta Carabajal.

👩‍🍳 Narda Lepes – "Doña Petrona por Narda"

Narda Lepes, reconocida chef argentina, presentó en Utilísima el programa "Doña Petrona por Narda", donde reinterpretaba las clásicas recetas de Petrona C. de Gandulfo con su toque personal. Este espacio permitió a las nuevas generaciones conocer y valorar la cocina tradicional argentina.

👩‍🍳 Marta Ballina – "Cocinando con Marta"

Marta Ballina fue una cocinera y conductora argentina que dejó una huella en la televisión por su estilo didáctico y su amor por la cocina. Su programa "Cocinando con Marta" en Utilísima Satelital fue un referente para quienes buscaban aprender recetas caseras con ingredientes accesibles.

🔍 Otras Cocineras Destacadas en Utilísima

• Paula Brandani – Chef italiana que presentó platos de su región natal en Utilísima.
• Manual Aladro – Especialista en cocina rápida con microondas, ofreciendo soluciones prácticas.
• Roberto Goni – Pastelero y especialista en chocolate y caramelo, deleitando con sus dulces creaciones.
• Silvina Rumi – Chef que presentó una gran variedad de recetas para celíacos, ampliando las opciones para todos los públicos.

📺 Programas Icónicos de Utilísima

• Cocina Fácil – Con Choly Berreteaga, enseñando recetas sencillas y deliciosas.
• Dolli en Utilísima – Con Dolli Irigoyen, combinando tradición y modernidad en la cocina.
• Rico y Abundante – Con Silvia Barredo y Mirta Carabajal, ofreciendo recetas generosas para toda la familia.
• Doña Petrona por Narda – Con Narda Lepes, reinterpretando las clásicas recetas de Petrona C. de Gandulfo.
• Cocinando con Marta – Con Marta Ballina, enseñando recetas caseras con ingredientes accesibles.

👉 Tambien puedes interesarte el articulo:
Programas de Utilísima.

🧠 Preguntas frecuentes

¿Quiénes son los integrantes de Utilísima?

En los programas clásicos de TV abierta, condujeron nombres como Adriana Bertolino, Alicia Curmona, Patricia Miccio, Marcela Tinayre, Teresa Garbesi, Mara Linares y Soledad Silveyra. En la etapa por cable, los cocineros incorporados incluyen a Dolli Irigoyen, Maru Botana, Malala López Grandio, Narda Lepes, entre otros.

¿Cómo se le dice a una cocinera?

El término “cocinera” se refiere a una persona que cocina profesionalmente, y se aplica tanto en el ámbito doméstico como profesional.

¿Cómo se llama ahora Utilísima?

El canal por cable Utilísima fue reemplazado por Fox Life en 2013, luego renombrado a Star Life y descontinuado en 2022.

¿Qué fue Utilísima y qué pasó con el canal?

Comenzó como programa de cocina en 1984, pasó por distintos canales de aire, luego se convirtió en canal por cable, y finalmente fue fusionado con Fox Life.

Conclusión

Las cocineras de Utilísima no solo compartieron recetas; transmitieron pasión, conocimiento y amor por la cocina. Su legado perdura en la memoria de quienes crecieron viéndolas y aprendiendo de ellas. Explorar sus programas es una excelente manera de revivir esos momentos y aprender nuevas técnicas culinarias.

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Guiso carrero Utilisima: receta original y variantes argentinas

Guiso carrero Utilisima: receta tradicional argentina

El guiso carrero es uno de los platos más tradicionales de la cocina argentina y uruguaya. Se trata de un guiso sencillo, rendidor y lleno de sabor que, como su nombre lo indica, era preparado por los carreros durante sus largos viajes en carreta. Con el paso del tiempo, este plato se popularizó en las cocinas familiares y se transformó en un clásico que aún hoy nos transporta a la cocina de la abuela.

En este artículo aprenderás no solo la receta original del guiso carrero, sino también sus variantes más conocidas: con fideos, con arroz o estilo criollo. Además, te dejaremos enlaces a recetas recomendadas para que puedas preparar otras versiones como el guiso carrero con fideos y choclo, el guiso criollo uruguayo o una cazuela de carne y verduras fácil. Todas son opciones reconfortantes y perfectas para los días fríos.

Ingredientes para un guiso carrero clásico

• 500 g de carne de ternera en cubos
• 2 papas medianas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros o puré de tomate
• 200 g de arroz o fideos guiseros (según preferencia)
• 1 taza de choclo desgranado (opcional)
• Caldo de carne o verduras (1 litro aprox.)
• 2 dientes de ajo
• Laurel, pimentón y comino
• Aceite, sal y pimienta a gusto

Cómo hacer guiso carrero paso a paso

1. Dorar la carne

En una olla profunda, calentar un poco de aceite y sellar los cubos de carne hasta que estén dorados. Retirar y reservar.

2. Sofrito de verduras

En la misma olla, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén transparentes. Añadir los tomates picados o el puré de tomate.

3. Incorporar la carne y los condimentos

Agregar nuevamente la carne dorada, condimentar con laurel, pimentón, comino, sal y pimienta. Mezclar bien.

4. Añadir papas, zanahorias y caldo

Sumar las papas y zanahorias en cubos pequeños. Cubrir con caldo caliente y dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

5. Incorporar arroz o fideos

Cuando la carne y las verduras estén tiernas, añadir el arroz o los fideos guiseros junto con el choclo si lo deseas. Cocinar hasta que el cereal esté en su punto.

6. Servir caliente

Rectificar sal y pimienta antes de servir. El guiso carrero se disfruta mejor recién hecho y bien caliente.

¿Qué cortes de carne usar para el guiso carrero?

Para que tu guiso carrero quede sabroso y rendidor, lo mejor es elegir cortes con un poco de grasa y tejido conectivo, ya que con la cocción lenta se vuelven tiernos y jugosos.

• Aguja (paleta): económico, con vetas de grasa que aportan sabor.
• Roast beef (tapa de paleta): ideal para guisos por su textura.
• Falda: con más colágeno, perfecta para una cocción prolongada.
• Osobuco o espinazo: aportan sabor intenso y gelatina natural.
• Nalga o cuadrada: opción más magra si prefieres menos grasa.

💡 Consejo extra: combina un corte magro con uno más gelatinoso (por ejemplo, nalga + osobuco). Así logras un equilibrio perfecto entre textura tierna y caldo espeso, típico del guiso carrero tradicional.

Consejos y variantes del guiso carrero

• Para un guiso carrero con fideos, utiliza fideos guiseros o coditos cortos.
• Si prefieres un guiso carrero con arroz, agrégalo en la cocción final para que no se pase.
• En la version mas criolla y tradicional es el guiso carrero con choclo, una variante muy comun en epocas de choclo fresco donde se agregan trozos de chcolo en lugar de los granos.
• El guiso carrero uruguayo suele incluir más legumbres y se cocina con cortes de carne más económicos.
• Una variante muy sabrosa es la de guiso carrero paulina cocina, con un estilo práctico y casero ideal para el día a día.
• Puedes hacerlo vegetariano sustituyendo la carne por lentejas o garbanzos.

Preguntas frecuentes sobre el guiso carrero

¿Qué es el guiso carrero?

Es un plato tradicional argentino y uruguayo, hecho con carne, papas, verduras y arroz o fideos. Su origen está ligado a los carreros, quienes lo cocinaban durante largos viajes porque era económico y nutritivo.

¿Cuáles son los ingredientes del guiso carretero?

Carne en trozos, papas, zanahorias, cebolla, tomate, fideos o arroz, condimentos y caldo. En algunas regiones se le agrega choclo o legumbres.

¿Cuál es la diferencia entre un guiso y un estofado?

El guiso se prepara con más caldo y es más caldoso, mientras que el estofado se cocina en su propio jugo con líquido reducido, logrando una textura más espesa.

¿Cuál es la historia del guiso carrero?

Se remonta a los carreros que recorrían largas distancias transportando mercancías. Necesitaban un plato económico, contundente y fácil de hacer en fogón, por lo que combinaban carne, verduras y algún cereal. De ahí su nombre y su permanencia en la cocina popular.

Conclusión

El guiso carrero Utilísima es mucho más que una receta: es un plato lleno de historia, tradición y sabor. Con sus variantes —con arroz, con fideos, uruguayo o criollo— se adapta a todos los gustos y ocasiones. Te invitamos a probar esta receta en casa y a explorar otras versiones como el guiso carrero con fideos y choclo, el guiso criollo uruguayo o una cazuela de carne y verduras fácil. ¡Compartí esta receta y dejá tu comentario con tu versión favorita!

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Rellenos para canapes salados Utilisima | 3 Recetas fáciles y económicas

Rellenos para canapés salados | Utilísima

Si buscas sorprender a tus invitados con bocaditos salados fáciles, rápidos y económicos, te compartimos 3 recetas de rellenos para canapés que puedes preparar en casa. Además, te damos ideas de presentación en canastitas, tostones y panecillos, perfectas para cumpleaños, fiestas infantiles o reuniones de adultos.

1. Relleno de pollo cremoso con hierbas - Receta de Choly Berreteaga

• 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de queso crema
• Perejil y cebollino picado al gusto
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Mezclar el pollo con la mayonesa y el queso crema.
2. Agregar las hierbas, sal y pimienta.
3. Refrigerar 30 minutos antes de servir.

Idea de presentación: sirve sobre mini tostones crujientes o panecillos pequeños. Decora con una hoja de perejil o un trozo de pimiento rojo.

2. Relleno de queso y tomate seco - Receta de Mirta Carbajal

• 150 g de queso crema
• 50 g de queso rallado (mozzarella o gouda)
• 2 cucharadas de tomate seco picado
• Pimienta y un toque de aceite de oliva

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.
2. Ajustar sal y pimienta al gusto.

Idea de presentación: coloca el relleno en canastitas de masa filo y añade unas hojas de albahaca fresca para decorar.

3. Relleno de atún y huevo - Receta de Doña Petrona

• 1 lata de atún al natural
• 2 huevos duros picados
• 2 cucharadas de mayonesa
• Cebolla de verdeo picada
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una textura cremosa.
2. Probar y ajustar la sazón.

Idea de presentación: sirve en mini tartaletas saladas o sobre rebanadas de pan tostado. Espolvorea un poco de pimentón dulce para dar color.

Consejos de presentación

• Combina varias formas: canastitas, tostones y mini panecillos para crear variedad visual.
• Alterna colores y texturas para que la bandeja luzca atractiva.
• Prepara los rellenos con anticipación y arma los canapés justo antes de servir para mantener frescura y sabor.

Canapes Salados Utilisima super faciles

Canapes veganos Utilisima

Ver la Receta de Canapes veganos Utilisima.

Canapes - Canastitas vegetarianos

Ver la Receta de Canastitas vegetarianos Utilisima.

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Cuáles son los bocaditos salados más fáciles para cumpleaños?

Los mini bocaditos salados como canapés de jamón y queso, tartaletas de verduras o tostones con pollo cremoso son opciones rápidas, económicas y deliciosas.

¿Cómo hacer bocaditos salados económicos pero sabrosos?

Utiliza ingredientes simples como huevo, atún, jamón y pan, combinándolos creativamente. Recetas como bocaditos salados fáciles y rápidos permiten preparar grandes cantidades sin gastar mucho.

¿Qué opciones de rellenos puedo usar para canapés salados?

Algunos rellenos ideales incluyen pollo con hierbas, queso con tomate seco y atún con huevo. Estos son versátiles para bocaditos para fiesta infantil caseros salados y cumpleaños de adultos.

¿Se pueden preparar los bocaditos con anticipación?

Sí, la mayoría de los rellenos se pueden refrigerar y ensamblar los canapés justo antes de servir, manteniendo frescura y sabor.

¿Dónde puedo encargar bocaditos para fiestas en Uruguay?

Si querés despreocuparte de la cocina, te recomendamos visitar LAS MARIAS - Servicio de Lunch, especialistas en bocaditos salados para cumpleaños y eventos.

Podes visitar su Instagram aqui para descubrir toda su propuesta.

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Mira diferentes propuestas de Lunch economicos.

Más ideas de bocaditos salados para tus fiestas

Si querés variar tus bocaditos salados para cumpleaños o reuniones, acá te dejamos algunas ideas adicionales que combinan facilidad, economía y sabor:

• Bocaditos salados fáciles y rápidos: mini sandwiches de jamón y queso, rollitos de tortilla con queso crema y vegetales, o tostones con pollo desmenuzado.
• Bocaditos económicos salados: empanaditas de atún, mini pizzas con pan pita, o bocaditos de huevo y mayonesa.
• Mini bocaditos salados: tartaletas pequeñas con rellenos variados, canapés de pepino con queso crema, o rollitos de jamón y espinaca.
• Bocaditos para fiesta infantil caseros salados: copetines con jamón y queso, bocaditos de pollo con pan de molde, o mini tartas de verduras.
• Bocaditos dulces y salados para cumpleaños: combina bocaditos salados con mini postres o tartaletas de frutas para un toque divertido en la mesa.
• Recetas de bocaditos salados fáciles y económicos: explorar combinaciones de ingredientes simples y accesibles que se adapten a cumpleaños de adultos o fiestas infantiles.

Sugerencias de Canapes salados para tus fiestas Utilisima:

Bocaditos Salados

Ver la Receta de Bocaditos Salados Utilisima

Hojaldre relleno de jamon y queso

Ver la Receta de Hojaldre relleno de jamon y queso Utilisima

Ciruelas con panceta

Ver la Receta de Ciruelas con panceta Utilisima

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Torta de bananas de Choly Berreteaga | Receta Utilisima

Torta de bananas de Choly Berreteaga

Una receta fácil, húmeda y esponjosa que nunca falla

Introducción

Si buscas una receta de torta de banana fácil y húmeda, esta versión de la reconocida Choly Berreteaga es una de las más populares y queridas en la cocina casera. Se trata de una preparación simple, económica y muy rendidora, perfecta para aprovechar esas bananas maduras que siempre quedan en la frutera.

La torta de banana esponjosa es ideal para acompañar el mate, el café de la tarde o incluso como postre con un poco de dulce de leche. Además, gracias a su base de frutas, se mantiene húmeda y sabrosa por varios días.

Torta de banana de Choly Berreteaga – Receta fácil, húmeda y esponjosa

Ingredientes de la torta de banana de Choly Berreteaga

• 3 huevos
• 300 g de azúcar
• 125 cc de aceite neutro
• 4 bananas maduras
• Jugo de limón c/n
• 260 g de harina leudante
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• 250 cc de leche
• 2 cditas de esencia de vainilla
• 150 g de nueces

Opcional para decorar

• Dulce de leche
• Nueces acarameladas

Preparación paso a paso

1. Batir ligeramente los huevos con el azúcar.
2. Agregar el aceite, la esencia de vainilla y las bananas pisadas con jugo de limón.
3. Añadir en forma alternada la harina cernida con el bicarbonato y la leche.
4. Incorporar las nueces picadas y espolvoreadas con harina.
5. Colocar en un molde de 22 a 24 cm enmantecado, enharinado y con base de papel manteca.
6. Hornear a temperatura moderada (180 °C) durante 35 minutos.

¡Y listo! Tendrás una torta de banana húmeda y deliciosa, perfecta para compartir en familia.

Preguntas frecuentes sobre la torta de banana

¿Qué ingredientes lleva la torta de banano?

Lleva huevos, azúcar, aceite, bananas maduras, harina leudante, bicarbonato, leche, esencia de vainilla y nueces.

¿Qué lleva la torta de guineo?

El guineo es otra forma de llamar a la banana o plátano, por lo que los ingredientes son los mismos que en la torta de banana.

¿Qué beneficios tiene la torta de banano?

Aporta energía, es una forma deliciosa de consumir fruta y, con nueces, suma grasas saludables y proteínas vegetales.

¿Quién creó la torta de banano?

Su origen es casero y popular, aunque cada país tiene su versión. En Argentina, Choly Berreteaga la popularizó con su estilo sencillo.

¿Cuáles son los ingredientes para hacer una torta de banano?

Bananas maduras, huevos, azúcar, aceite o manteca, harina, leche y, opcionalmente, frutos secos.

¿Cuáles son los ingredientes para una torta?

Generalmente huevos, harina, azúcar, materia grasa (aceite o manteca), líquidos y saborizantes como esencia de vainilla.

¿Qué ingredientes lleva el pastel de banano?

El pastel de banano es otra forma de llamar a la torta de banana: bananas, harina, azúcar, huevos, leche y aceite.

Recetas dulces con bananas:

• Torta de banana en licuadora súper fácil
• Receta de torta de banana con dulce de leche
• Torta de banana y chocolate casera
• Budín de banana de Doña Petrona
• Budín de banana y coco sin TACC
• Pan de banana con aceite

Términos de búsqueda relacionados

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• Torta de manzana de Choly Berreteaga

Consejo final: Si quieres una versión más saludable, prueba reemplazar parte del azúcar por miel o endulzante natural, y usa harina integral o avena.

Receta basada en la cocina fácil y tradicional de Choly Berreteaga, referente de la gastronomía argentina.

👉 ¿Te quedaste con ganas de más? Descubre cómo hacer Arroz con leche Receta de Choly Berreteaga.

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Postres en copas fáciles Utilisima

Deliciosos Postres en copas faciles caseros y rapidos con las Recetas de Utilisima que te permite lograr un Postres en copas o vasos individuales deliciosos.

Espero disfruten de la seleccion de Recetas de Postres en copas faciles Utilisima a disfrutar.

Para ver cada receta explcicada paso a paso simplemente debes hacer click en el link o en la imagen!

Mousse de dulce de leche en Copas

El mousse de dulce de leche, es un postre, fácil de hacer y si eres amante del dulce de leche te encantara. Cuando vayamos a realizar la receta de mousse de dulce de leche debemos tener presente que la preparacion lleva varias horas de heladera, aunque si tiempo de realizacion es poco.

Otra ventaja del mousse de dulce de leche, es que es un postre apto para celiacos y que al presentarlo en recipientes individuales es muy practico al momento de servirlo.

Ver la Receta de Mousse de dulce de leche en Copas Utilisima

Mousse de maracuya en Copas

El maracuya tambien conocida como fruta de la pasión es una fruta exotica con un sabor unico y que podemos encontrar en cada vez mas paises.

El mousse de maracuya, es un postre muy facil y rapido de hacer, es muy rico, lleva pocos ingredientes, es un postre fresco y seguro lograras sorprender por su sabor.

Ver la Recetas de Mousse de maracuya Utilisima

Mousse de fresas en Copas

La receta de mousse de fresas es increible ya que es una receta facil, rapida, economica, muy rica y que nos permite hacer un postre rico y sano.

Los invito a realizar la receta de mousse de fresas casero, no se van a arrepentir.

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Mousse de limon en Copas

El Mousse de limon sin huevo es un postre muy rico y fresco, ideal para compartir en épocas cálidas.

La receta de Mousse de limon sin huevo es maravillosa ya que es una receta facil, rapida y economica y queda bien liviano.

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Mousse de piña en copas

La piña es una fruta que tiene un sabor unico y caracterisco, en algunos lugares llaman a la piña anana y si bien no siempre conseguimos piñas frescas es bastante accesible conseguir piñas en almibar que viene en latas.

El mousse de piña en almibar, es un postre muy facil y rapido de hacer, es muy rico, lleva pocos ingredientes y es un postre fresco.

Ver la Receta de Mousse de piña en almibar Utilisima

Mousse de coco

El Mousse de coco, es deliciaoso, tiene un sabor suave a coco y una textura estupenda, es excelente para servir como postre.

La receta de Mousse de coco es muy sencilla y practica.

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Mousse de chocolate

El Mousse de chocolate, es un postre delicioso, que tiene una textura suave y cremosa, con un sabor delicado a chocolate, quizas por todo esto es que se ha convertido en un postre clasico.

La receta de Mousse de chocolate es muy facil, pero para logar un Mousse de chocolate perfecto, es necesario seguir ciertos tips que te indicamos en el paso a paso de la receta.

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Respuestas sobre postres

¿Cuál es el postre número 1 del mundo?

No existe un criterio único y objetivo que determine un "postre número 1" universal; depende de encuestas, regiones y gustos personales. Sin embargo, si se considera la popularidad a nivel global en múltiples sondeos y ventas, el helado (ice cream) suele aparecer consistentemente en el primer puesto por su difusión, variedad y consumo en casi todos los países.

¿Qué son los postres en vaso?

Los postres en vaso son preparaciones dulces servidas en recipientes transparentes (vasos, copas o tarros) que suelen presentar capas visibles de ingredientes: cremas, frutas, bizcochos, salsas, mousses, gelatinas o frutos secos. La presentación en capas permite un contraste de texturas y sabores y hace que el postre sea visualmente atractivo. Ejemplos: parfait, trifle, tiramisú en copa, panna cotta en vaso, y verrines.

¿Cuáles son los 10 mejores postres del mundo?

1. Helado / Ice cream — favoritos en todo el mundo por su variedad de sabores y formatos.
2. Tiramisú (Italia) — capas de bizcocho empapado en café, crema de mascarpone y cacao.
3. Cheesecake (Origenes discutidos: Europa/EE. UU.) — tarta de queso con base de galleta; hay muchas versiones.
4. Crêpes (Francia) — finas crepes que pueden ir rellenas de dulce (nutella, fruta, crema).
5. Crème brûlée (Francia) — crema catalana francesa con superficie de azúcar caramelizado.
6. Baklava (Regiones balcánicas y Oriente Medio) — láminas de masa filo con frutos secos y almíbar.
7. Pavlova (Australia/Nueva Zelanda) — merengue crujiente por fuera y suave por dentro, con crema y fruta.
8. Brownie / Pastel de chocolate (EE. UU.) — bizcocho denso y chocolateado; a menudo servido con helado.
9. Gulab jamun (Sur de Asia) — bolitas fritas de leche en almíbar aromatizado con cardamomo/azahar.
10. Churros (España/Latinoamérica) — masa frita y espolvoreada con azúcar (a menudo acompañada de chocolate caliente).

Nota: Esta lista es representativa y mezcla clásicos ampliamente apreciados; otras culturas y regiones tendrán sus propias delicias que podrían sustituir algunos ítems según gustos locales.

Preguntas comunes

¿Cuál es la diferencia entre mousse y crema?

La mousse incorpora aire (claras montadas o nata) para una textura ligera y esponjosa; la crema suele ser más densa y sedosa, como una natilla o crema pastelera.

¿Se pueden adaptar los postres para dietas (sin gluten, veganos)?

Sí: muchos postres se adaptan sustituyendo harina de trigo por harinas sin gluten, productos lácteos por alternativas vegetales (leche de almendra, crema de coco, quesos veganos) y huevos por purés de fruta, semillas de chía o sustitutos comerciales.

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Puchero tradicional con Ossobuco – Receta de Doña Petrona (Utilisima)

El puchero tradicional con ossobuco es uno de los platos más representativos de la cocina casera Argentina y Uruguaya.
El ossobuco es uno de los cortes más recomendados para preparar puchero, porque al ser una carne con hueso y médula (conocida como caracú) aporta un sabor y una textura inigualables al caldo. La médula del hueso se disuelve lentamente durante la cocción, enriqueciendo el caldo con nutrientes, brinda cuerpo y un sabor profundo que no se logra con cortes magros. Además, la carne del ossobuco se vuelve muy tierna tras la cocción prolongada, lo que convierte al puchero en un plato completo y lleno de tradición.
Inspirado en la receta de Doña Petrona, esta version rescata la esencia del puchero de siempre: carne bien cocida jugosa y tierna, verduras frescas y un caldo lleno de sabor, perfecto para los días fríos o las reuniones familiares.

Puchero con Ossobuco y verduras – Receta de Doña Petrona

Ingredientes del puchero clásico con ossobuco

• 1 kg de ossobuco de ternera o novillo
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 2 batatas
• 1 trozo de zapallo
• 1 choclo en trozos
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 1 puerro
• Sal y pimienta a gusto

Preparación paso a paso

1. Colocar el ossobuco en una olla grande y cubrir con abundante agua fría.
2. Cuando comience a hervir, retirar la espuma de la superficie con una espumadera.
3. Agregar la cebolla, el puerro, el apio y condimentar con sal.
4. Dejar cocinar a fuego lento aproximadamente 1 hora.
5. Sumar el resto de las verduras en trozos grandes: zanahorias, papas, batatas, zapallo y choclo.
6. Continuar la cocción hasta que la carne esté bien tierna y las verduras cocidas pero firmes.
7. Servir caliente, presentando por un lado el caldo y por otro las carnes y verduras.

Variantes y estilos de puchero

El puchero argentino tiene múltiples versiones según la región y la familia. Aquí te dejamos algunas búsquedas frecuentes y variaciones:

• Puchero uruguayo: similar al argentino, con cortes como falda, osobuco o carne con hueso.
• Puchero receta tradicional: se prepara con carne de vaca, pollo y variedad de verduras.
• Puchero criollo: incluye además garbanzos y a veces chorizo colorado.
• Carne para puchero sin hueso: cortes como paleta o roast beef también funcionan.
• Puchero ingredientes: carne, papas, zapallo, batata, zanahoria, choclo, apio, cebolla y puerro.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se debe hervir el puchero?

Para que la carne del ossobuco quede tierna, se recomienda hervir al menos 1 hora y media a fuego bajo. El tiempo total dependerá del tamaño de los cortes y la potencia del fuego.

¿Qué diferencia hay entre el cocido y el puchero?

El cocido es una preparación española que suele incluir garbanzos y embutidos. El puchero argentino y uruguayo es más simple, con carnes y verduras hervidas, servido en dos partes: caldo y sólido.

¿Qué ingredientes lleva el puchero de res?

Carne de res con hueso (ossobuco, falda, osobuco), verduras como papa, zanahoria, batata, zapallo, choclo, apio, cebolla y puerro.

¿Qué ingredientes lleva el puchero tabasqueño?

El puchero tabasqueño, típico de México, suele incluir carne de res, plátano macho, chayote, yuca, elote y diversas verduras, cocidas en caldo.

Otras recetas recomendadas

• Ossobuco al vino tinto
• Carbonada con cebada
• Salsa portuguesa de Doña Petrona

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Conclusión

El puchero clásico con ossobuco es un plato completo, nutritivo y lleno de tradición. Ideal para compartir en familia, conserva la esencia de la cocina de Doña Petrona, con todo el sabor y la calidez de un guiso casero.

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Bifes a la criolla con huevo Utilisima

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Bife a caballo a la sarten Receta rapida de Doña Petrona Utilisima

Bife a caballo en sartén – Receta rápida de Doña Petrona (Utilísima)

Bifes a la Minuta de Doña Petrona

Esta versión exprés del clásico argentino está inspirada en las técnicas de Doña Petrona, en particular en sus Bifes a la Minuta. En pocos minutos podés disfrutar un bife dorado por fuera, jugoso por dentro, coronado con huevo frito y acompañado de papas fritas. Seguro ya se te hizo agua la boca :)

¿Qué significa “bife a caballo”?

En la cocina argentina y uruguaya, bife a caballo es un corte de carne vacuna cocinado a la plancha o sartén y servido con uno o dos huevos fritos encima. El huevo “se monta” sobre el bife, de ahí la expresión “a caballo”. Lo mismo ocurre con la milanesa a caballo, donde la carne empanada se sirve también con huevo frito por encima.

Ingredientes

• 2 bifes de nalga, lomo u ojo de bife (1,5–2 cm de grosor)
• 1 cucharada de aceite o manteca
• Sal fina y pimienta a gusto (añadir al final)
• 2 huevos
• 500 g de papas para freír (opcional: papas al horno)
• Aceite para freír las papas

Paso a paso: bife a la sartén

1. Calentar una sartén pesada a fuego fuerte con un poco de aceite.
2. Secar los bifes y colocarlos sin salar todavía. Dorar 1–2 minutos por lado.
3. Dar vuelta una sola vez, pinchar lo menos posible. Cocinar hasta lograr el punto deseado.
4. Salpimentar recién al final.
5. Freír los huevos en sartén aparte (la clara cuajada y la yema fluida es lo tradicional).
6. Servir cada bife con su huevo frito encima y papas fritas de guarnición.

Acompañamientos y variantes

El acompañamiento clásico es papas fritas, pero también se pueden servir con puré, arroz o ensalada. Además, existen muchas variantes que también son muy buscadas:

• Bife a la plancha: sin huevo, cocinado solo con aceite mínimo.
• Milanesa a caballo: carne empanada frita con huevo frito encima.
• Bife a la criolla: con papas, cebolla, tomate y huevo. Ver receta de Bifes a la Criolla de Doña Petrona.
• Bife encebollado: acompañado de cebolla dorada.
• Bife de costilla a caballo: versión más jugosa con hueso.
• Bife a caballo Argentina: el clásico porteño con papas fritas y huevo.

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Otras Guarniciones para los Bifes a caballo

• Pure de papa Utilisima
• Papas al horno Utilisima
• Pure de batatas Utilisima

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Preguntas frecuentes

¿Qué significa bife a caballo?

Es un bife de carne servido con uno o dos huevos fritos encima.

¿Por qué se dice milanesa a caballo?

Porque la milanesa, igual que el bife, se sirve con huevos fritos montados sobre la carne.

¿Qué corte de carne es mejor para bife?

Doña Petrona recomienda nalga algo gruesa, pero también son ideales el lomo, ojo de bife o bife de costilla.

¿Qué cocinar con carne de caballo?

Tanto en Argentina como en Uruguay, el nombre bife a caballo no tiene nada que ver con la carne equina donde en general no se consume esta carne. Siempre se prepara con carne vacuna; el nombre alude al huevo sobre la carne.

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Otras recetas recomendadas de Doña Petrona

• Bifes a la Criolla
• Bifes de Lomo a la Jardinera
• Bifes de Lomo a la Maitre d’Hotel

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RECOMENDADO:

Bifes a la criolla con huevo Utilisima

Ver la Receta Bifes a la criolla con huevo Utilisima

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Conclusión

El bife a caballo a la sartén es rápido, rendidor y delicioso. Una receta que combina tradición, sabor y practicidad. Probá esta versión inspirada en Doña Petrona y contanos en los comentarios cómo te quedó.

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