Selva Negra Utilisima

Receta Utilisma de la torta selva negra, tipica de la repostería Alemana, una de las tortas mas famosas y pedidas, vamos a compartir los ingredientes y el paso a paso de la preparación, para que te salga perfecta.

La torta selva negra es deliciosa y perfecta para servir como postre.

TORTA SELVA NEGRA

Ingredientes:

* 6 huevos
* 120 grs de azucar
* 1 cdta. esencia de vainilla
* 80 grs de chocolate para taza rallado
* 80 grs de nueces picadas
* 70 grs de harina


Relleno y cobertura:
* 350 cc de crema chantilly
* 3/4 taza de manteca derretida
* 6 barritas de chocolate derretido
* 1 cdta de coñac
* 300 grs de cerezas, frutillas o guindas
* 50 cc de kirsh
* 100 grs de chocolate cobertura

Procedimiento:

* Batir las claras a punto nieve, agregar la mitad del azúcar y formar un merengue.
* Batir las yemas a punto cinta junto con el resto del azúcar y unir ambas mezclas.
* Agregar el chocolate rallado, las nueces y la harina tamizada.
* Forrar la base de un molde de 22 cm con disco de papel manteca y verter la masa en él.
* Cocinar hasta que esté a punto, dejar enfriar y cortar para obtener tres discos.
* Macerar la fruta pelada y cortada en el kirsh, escurrirla y humedecer los discos de bizcochuelo con el líquido sobrante.
* Colocar el primer disco sobre un cartón y cubrir con una mezcla de manteca derretida, 3 barritas de chocolate y coñac. 
* Tapar con el segundo disco, rellenar con la mitad de la crema y las cerezas y ubicar la última capa de bizcochuelo.
* Cubrir con la crema, untar los bordes con 3 barritas de chocolate derretido y decorar con el resto de la crema chantilly.

* Formar rulos de chocolate cobertura y volcarlos en el centro de la torta.
* Llevar a la heladera y espolvorear con 1 cda de azúcar impalpable.

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