Torta Flan de Choly Berreteaga: receta original, trucos y consejos
La Torta Flan de Choly Berreteaga es un clásico que combina la suavidad del flan con la textura del bizcochuelo, logrando un postre irresistible. Aquí encontrarás la receta original elegida por Choly, junto con trucos para lograr un flan perfecto y versiones rápidas, caseras o con flan de cajita.
Ingredientes para la Torta Flan de Choly Berreteaga
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1 lata de leche condensada
- 2 medidas de la lata de leche común
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 bizcochuelo base o ingredientes para hacer uno casero (harina, huevos, azúcar, polvo de hornear)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Carameliza el molde con azúcar y deja enfriar.
- En un bol, bate los huevos, agrega la leche condensada, la leche y la esencia de vainilla.
- Vierte la mezcla en el molde sobre el caramelo.
- Coloca el bizcochuelo encima de la mezcla de flan.
- Hornea a baño María durante 50-60 minutos, hasta que el flan esté firme.
- Deja enfriar y desmolda con cuidado.
Trucos de Choly Berreteaga para un flan perfecto
- Usa huevos a temperatura ambiente para una mezcla más uniforme.
- No rompas la capa de caramelo al verter la mezcla.
- Hornea a baño María para evitar que se formen burbujas y grietas.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar para que no se rompa.
- Si deseas versión rápida, utiliza flan de cajita premezclado y sigue los mismos pasos de horneado.
Versiones de Torta Flan
- Rápida: flan de cajita y bizcochuelo comprado.
- Casera: flan preparado desde cero y bizcochuelo casero.
- Con bizcochuelo: versión clásica, donde el bizcochuelo cubre el flan.
- Inspiración Osvaldo Gross: consejos para lograr flanes más firmes y cremosos.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes para hacer flan? Huevos, leche, leche condensada, azúcar y esencia de vainilla.
¿Cuáles son los ingredientes de la torta imposible? Flan, bizcochuelo, leche, huevos y azúcar; el secreto está en la cocción en baño María que permite que el flan y el bizcochuelo intercambien posiciones.
¿Por qué se llama pastel de flan? Porque el flan es la base del postre y se hornea junto con una cobertura o bizcochuelo, formando un pastel.
¿Cuál es la diferencia entre pudin y flan? El flan es más cremoso y generalmente se hace con huevos y leche, mientras que el pudin suele ser más firme y puede incluir pan, galletas o almidones.
Conclusión
La Torta Flan de Choly Berreteaga es un postre versátil y delicioso. Con estos trucos y variantes, podrás prepararla en casa, ya sea en versión rápida, con flan de cajita o completamente casera. ¡Sorprende a tu familia con este clásico irresistible!
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