Las empanadas árabes, también conocidas como fatay, son una de las recetas más buscadas de Utilísima. Su masa suave y su relleno jugoso de carne con limón, cebolla y especias hacen que sean irresistibles. Aquí te enseñamos la receta original, cómo hacerlas al horno, variantes rápidas y los mejores trucos para que te salgan perfectas.
Empanadas Árabes Receta Original
Ingredientes para la masa
- 1 kg de harina común
- 2 cucharaditas de sal
- ½ taza de aceite o grasa
- 1 taza de agua tibia (aproximada)
- Opcional: 10 g de levadura seca (para una masa más aireada)
Ingredientes para el relleno
- 1 kg de carne picada vacuna (nalga o cuadril)
- 3 cebollas grandes picadas
- 2 tomates maduros en cubitos
- Jugo de 2 limones
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Opcional: perejil fresco picado
Preparación
- Masa: unir harina, sal y grasa/aceite. Agregar agua tibia poco a poco hasta formar un bollo. Dejar reposar 30 minutos (si lleva levadura, hasta que duplique volumen).
- Relleno: mezclar carne con cebolla, tomate, jugo de limón y condimentos. Reposar 30 minutos en heladera.
- Armado: estirar discos de masa, colocar una cucharada de relleno en el centro y cerrar en forma triangular.
- Cocción: hornear a 200 °C de 15 a 20 minutos hasta dorar los bordes.
Trucos para unas empanadas árabes perfectas
- El secreto del sabor: el limón en el relleno realza y mantiene la carne jugosa.
- Para que no se abran: pincela los bordes con agua o huevo antes de cerrar.
- Si quieres hacerlas rápidas: usa tapas de empanadas compradas; ahorras tiempo sin perder sabor.
- Masa más liviana: si no quieres usar levadura, haz la masa solo con harina, agua, aceite y sal.
- Congelación: puedes armarlas crudas y congelarlas; luego hornearlas directamente, sumando unos minutos de cocción.
Variantes Populares
- Empanadas árabes receta 1 kg de carne: rinden entre 35 y 40 unidades.
- Empanadas árabes rápidas: con tapas compradas y relleno ya preparado.
- Masa sin levadura: más fina y crocante, ideal para hornear.
- Empanadas árabes al horno: la forma tradicional, con masa dorada y relleno jugoso.
- Relleno extra: se puede agregar perejil fresco, ají molido o un poco de yogur natural para suavizar la acidez.
Preguntas Frecuentes sobre Empanadas Árabes
¿Qué ingredientes tiene la empanada árabe?
Harina, agua, aceite o grasa, sal (para la masa) y carne picada, cebolla, tomate, limón y especias (para el relleno). Opcionalmente perejil y comino.
¿Cuál es el secreto de una buena empanada?
El jugo de limón en el relleno, reposar la mezcla antes de armar y hornear a temperatura alta para sellar la masa sin secar la carne.
¿Cómo hacer para que no se peguen las empanadas árabes?
Colócalas en la bandeja sobre papel manteca o apenas enharinada. No las amontones y deja espacio entre ellas para que circule el calor.
¿Cuántas empanadas árabes salen con 1 kg de carne?
Con 1 kg de carne y 1 kg de harina salen aproximadamente entre 35 y 40 empanadas, según el tamaño de los discos y la cantidad de relleno.
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