Receta de Torta Trocitos Utilísima y todas sus variantes
La Torta Trocitos es un clásico de la repostería casera argentina. Se hizo famosa en programas como Utilísima, en manos de Maru Botana, y también en Cocineros Argentinos. A continuación encontrarás la receta original y todas sus versiones más buscadas.
Ingredientes de la Torta Trocitos original
- 200 g de manteca (puede reemplazarse por 150 ml de aceite)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 250 g de harina leudante
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 ml de leche
- 150 g de chocolate en trocitos
- Opcional: 50 ml de coñac
- Azúcar impalpable para decorar
Paso a paso de la receta original
- Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.
- Agregar los huevos de a uno junto con la esencia de vainilla.
- Incorporar la harina intercalando con la leche.
- Sumar los trocitos de chocolate pasados por harina.
- Perfumar con coñac si deseas.
- Llevar la mezcla a un molde enmantecado y enharinado.
- Hornear a 180°C por 40–45 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
Variantes famosas de la Torta Trocitos
Torta Trocitos de Maru Botana
La versión de Maru Botana es más esponjosa y aireada. Ella suele usar 4 huevos en lugar de 3, además de harina común con polvo de hornear. También reemplaza parte del azúcar por azúcar rubia, lo que le da un sabor más caramelizado. Se decora con azúcar impalpable y a veces con trocitos extra de chocolate por encima antes de hornear.
Torta Trocitos de Cocineros Argentinos
En Cocineros Argentinos la versión incluye trocitos de dulce de batata junto con el chocolate. Se cortan en cubitos pequeños (unos 200 g) y se agregan enharinados para que no se hundan. El resultado es una torta húmeda, con contraste entre lo dulce de batata y lo amargo del chocolate. Es ideal para los que buscan un toque diferente.
Torta Trocitos con aceite
Más ligera y húmeda, reemplazando la manteca por 150 ml de aceite neutro (girasol o maíz). Perfecta si buscas una torta sin lácteos.
Torta Trocitos de chocolate
A la receta básica se le suman 50 g de cacao amargo junto con la harina, logrando una masa completamente chocolatosa, además de los trocitos.
Torta Trocitos con coñac
Ideal para celebraciones. Se agrega 50 ml de coñac junto con la leche. El alcohol se evapora en la cocción, pero deja un aroma inconfundible.
Tips y consejos
- Pasa los trocitos de chocolate o batata por harina para que no se hundan.
- Usa un molde de 24 cm para que tenga la altura justa.
- Si quieres una miga más húmeda, reemplaza parte de la leche por crema de leche.
- Para que no se seque, guarda la torta en recipiente hermético.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos huevos para una torta de medio kilo?
Generalmente se usan entre 2 y 3 huevos. Maru Botana recomienda 4 para mayor esponjosidad.
¿Qué tipo de tortas se pueden hacer?
Tortas esponjosas, húmedas, frutales, de chocolate, rellenas, glaseadas y más. La Torta Trocitos es un clásico entre budín y bizcochuelo.
¿Qué lleva la Torta Ópera?
Bizcocho de almendra, crema de manteca de café, ganache de chocolate y glaseado brillante.
¿Qué es una Torta Porteña?
Bizcochuelo relleno con dulce de leche, merengue y cubierta con chocolate. Un clásico argentino.
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La Torta Trocitos es tan versátil que puedes elegir la versión que más te guste: la clásica, la de Maru Botana o la de Cocineros Argentinos. ¿Cuál vas a preparar primero?
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