Las croquetas de acelga y arroz son una opción deliciosa y saludable para aprovechar verduras y arroz cocido. Inspiradas en las recetas de Utilísima, estas croquetas son ideales como aperitivo, acompañamiento o plato principal ligero. Además, son fáciles de preparar y perfectas para quienes buscan recetas saludables sin renunciar al sabor.
Ingredientes
- 500 g de acelga limpia y picada
- 200 g de arroz cocido
- 2 huevos
- 50 g de queso rallado (opcional)
- 1 diente de ajo picado
- Pan rallado c/n
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada c/n
- Aceite para rociar (si se hornean)
Preparación
- Blanquear la acelga picada en agua hirviendo durante 2-3 minutos y escurrir bien para eliminar el exceso de agua.
- En un bol grande, mezclar la acelga con el arroz cocido, los huevos, el ajo picado y el queso rallado si se usa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Formar croquetas con la mezcla y pasarlas ligeramente por pan rallado.
- Colocarlas sobre una placa para horno previamente aceitada o con papel manteca.
- Rociar con un poco de aceite y hornear en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas.
Trucos para la elaboración
- Escurrir la acelga muy bien para evitar que las croquetas queden húmedas y se desarmen.
- Si querés croquetas más crujientes, podés freírlas en aceite caliente durante 2-3 minutos por lado.
- Agregar un poco de queso rallado o zanahoria rallada para dar más sabor y textura.
- Se pueden congelar antes de hornear; solo agregar 5 minutos extra de cocción si están congeladas.
- Utilizar arroz del día anterior evita que la mezcla quede demasiado húmeda.
Recetas con acelga:
- Buñuelos de Acelga - Utilísima
- Tallos de Acelga Rebozados
- Tortilla de Acelga Fácil y al Horno
- Tarta de Acelga Casera
Preguntas frecuentes
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¿Qué ingredientes lleva la tarta de acelga?
La tarta de acelga suele llevar acelga picada, huevos, queso, crema o leche, masa para tarta y condimentos como sal, pimienta y nuez moscada. Se puede agregar cebolla y nueces opcionalmente.
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¿Cuáles son los tres tipos de croquetas?
Los tres tipos principales de croquetas son: croquetas de verduras (como acelga o zanahoria), croquetas de carne (pollo, carne vacuna o pescado) y croquetas de papa o arroz.
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¿Qué es mejor, freír las croquetas congeladas o descongeladas?
Es recomendable freírlas descongeladas para asegurar una cocción uniforme y que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si se fríen congeladas, pueden quedar húmedas en el interior.
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